Hampa- och bondbönsbiffar

Saftiga och kryddiga biffar görs med hampafrön, bondbönor och havregryn. Smeten får sin smak från chili, paprika och spiskummin – och biffarna håller sig krispiga när några av hampafröna lämnas hela.

6 stora eller 10 små biffar Total tid Cirka 45 min Vegetarisk Laktosfri Mjölkfri

Ingredienser

1 dl hela hampafrön
1 lök
2 vitlöksklyftor
1 matsked olja för stekning
3,5 dl kokta bondbönor
1 dl havregryn
1 matsked sojasås
cirka 2/5 teskedar stark chilipulver
0,5 tsk krossad svartpeppar, paprikapulver och spiskummin vardera
0,25 tsk malen koriander
olja för stekning

Gör så här

Rosta hampafröna i en torr stekpanna. Rör om ofta. Fröna är klara när de börjar lukta. Skala och hacka lök och vitlök. Fräs löken i oljan på en medelvarm platta i några minuter, tillsätt vitlöken och fortsätt fräsa en kort stund.
Mät upp alla ingredienser i en skål. Mixa med en stavmixer tills bönorna är puréerade. Lämna några av hampafröna hela. Smaka av och tillsätt mer krydda om det behövs. Låt smeten vila i 15 minuter.
Rulla 6 eller 10 bollar av bönblandningen och tryck ut dem till tjocka biffar. Om blandningen är svår att forma kan du fukta händerna med vatten. Häll lite olja i en stekpanna så att botten täcks och låt den värmas upp. Lägg sedan i biffarna. Stek i en medelvarm panna i 4–5 minuter per sida, beroende på tjocklek. Biffarna kommer att bli fastare när de svalnar.