Hampmjölk är ett näringsrikt och veganskt alternativ till komjölk. Det kan enkelt göras hemma med bara några få ingredienser. Här är två olika recept:
Version 1 – Rostade hampafrön
Ingredienser:
-
1 del hampafrön eller skalade hampafrön
-
3 delar vatten
-
en nypa salt eller sötningsmedel (t.ex. socker eller sirap)
Tillverkning:
-
Rosta hampafröna i en torr panna tills de börjar lukta och få lite färg.
-
Tillsätt vatten och mixa blandningen med en stavmixer.
-
Sila den färdiga hampmjölken och använd som dryck, i smoothies eller kaffe.
👉 Tips: De krossade fröna som blir kvar i silen kan användas i bakverk, gröt eller grönsaksbiffar.
Källa: Inna Somersalo, Päivi Mattila, Hanna Tuomisto, Henri Haimi: Bärkäpapua särkä – Läcker vegetarisk mat på nära håll . Moreeni 2010.
Version 2 – Från blötlagda hampafrön
Ingredienser:
-
5 dl vatten
-
ca 1 dl hampafrön
-
en nypa salt och sötningsmedel (t.ex. socker, agavesirap eller lönnsirap)
Tillverkning:
-
Blötlägg orostade hampafrön i 12 timmar och skölj.
-
Mal fröna med vatten i en mixer så fint som möjligt.
-
Sila blandningen genom en fin sil och smaka av.
👉 Tips: Hampmjölk håller sig i kylskåp i cirka två dagar. De återstående krossade fröna är lämpliga att använda i bröddeg eller biffar, till exempel.
Källa: Mikk Mägi och Loore Emilie Raav: Vegaia 3/2012. Foto: Marju Randmer.
0 kommentarer