Hampafrön är mångsidiga: de kan användas för att göra proteinrika biffar, hampmjölk och till och med en utsökt pesto. Hampafröpesto är ett utmärkt alternativ till den traditionella pinjenötssåsen – den är hemlagad, näringsrik och full av smak.
Ingredienser:
-
2 dl hampafrön eller skalade hampafrön
-
0,75 dl kallpressad rapsolja eller kamelinaolja
-
mindre än 0,5 teskedar salt
-
1,5 msk torkad basilika eller rikligt med färsk basilika
-
2–4 vitlöksklyftor
Tillverkning:
-
Rosta hampafröna i en torr panna tills de börjar lukta och får en lätt rostad yta. Detta kommer att förstärka deras nötiga smak.
-
Tillsätt olja, basilika, vitlök och salt. Mixa med en stavmixer eller matberedare tills det är slätt.
-
Smaka av och justera smaken. Du kan tillsätta färsk basilika eller en skvätt citronsaft om du vill ha mer fräschör.
👉 Hampapesto passar bra som pastasås, på bröd, som salladsdressing eller till och med som krydda till bakade grönsaker. Den håller sig i kylskåp i en lufttät burk i flera dagar.
Källa: Inna Somersalo, Päivi Mattila, Hanna Tuomisto, Henri Haimi: Bärkäpapua särkä – Läcker vegetarisk mat på nära håll . Moreeni 2010.
0 kommentarer