Hampapesto

Hampafröpesto – en klassisk finsk superfood. Rostade hampafrön, basilika och vitlök skapar en smakrik och näringsrik pesto som fungerar i pasta, sallader och på bröd.

Total tid Cirka 15 min Vegetarisk Laktosfri Mjölkfri

Ingredienser

2 dl hampafrön eller skalade hampafrön
0,75 dl kallpressad rapsolja eller kamelinaolja
mindre än 0,5 teskedar salt
1,5 msk torkad basilika eller rikligt med färsk basilika
2–4 vitlöksklyftor

Gör så här

Rosta hampafröna i en torr panna tills de börjar lukta och får en lätt rostad yta. Detta kommer att förstärka deras nötiga smak.
Tillsätt olja, basilika, vitlök och salt. Mixa med en stavmixer eller matberedare tills det är slätt.
Smaka av och justera smaken. Du kan tillsätta färsk basilika eller en skvätt citronsaft om du vill ha mer fräschör.

Serveringstips

Hampapesto passar bra som pastasås, på bröd, som salladsdressing eller till och med som krydda till bakade grönsaker. Den håller sig i kylskåp i en lufttät burk i flera dagar.