Hampasmör är ett rikt och näringsrikt pålägg som enkelt görs av rostade hampafrön. Det är ett utmärkt alternativ till nötsmör – en rik källa till protein, fibrer och bra fetter. Det som gör det särskilt intressant är omega-3-innehållet som finns i rapsolja eller kamelinaolja.
Ingredienser:
-
2 dl hampafrön eller skalade hampafrön
-
0,75 dl kallpressad rapsolja eller kamelinaolja (omega-3-olja)
-
1,25 dl vatten
-
mindre än 0,5 teskedar salt
Tillverkning:
-
Rosta hampafröna i en torr panna under ständig omrörning tills de börjar lukta lite och till och med "poppar" lite. Häll omedelbart över fröna från den heta pannan till en skål för att förhindra att de bränns vid.
-
Tillsätt vatten, olja och salt.
-
Mixa med en stavmixer tills blandningen blir slät och bredbar.
👉 Hampasmör är utmärkt som pålägg på bröd, ovanpå gröt eller som en del av smoothies. Det fungerar också som dipp till grönsaker och tillför protein och bra fettsyror till din kost.
Tips: Du kan också göra hampmjölk av samma hampafrön i förhållandet 1:3 (frön:vatten). De krossade frön som blir kvar efter siktningen är utmärkta till bakning, gröt eller grönsaksbiffar.
Källa: Inna Somersalo, Päivi Mattila, Hanna Tuomisto, Henri Haimi: Bärkäpapua särkä – Läcker vegetarisk mat på nära håll . Moreeni 2010.
0 kommentarer