Hamppu-härkäpapu pihvit

Mehevät ja mausteiset pihvit syntyvät hampunsiemenistä, härkäpavuista ja kaurahiutaleista. Taikina saa makua chilistä, paprikasta ja juustokuminasta – ja pihvien rakenne pysyy napakkana, kun hampunsiemenistä jätetään osa kokonaisiksi.

6 isoa tai 10 pientä Kokonaisaika Noin 45 min Kasvis Laktoositon Maidoton

Ainekset

1 dl kokonaisia hampunsiemeniä
1 sipuli
2 valkosipulinkynttä
1 rkl öljyä paistamiseen
3,5 dl keitettyjä härkäpapuja
1 dl kaurahiutaleita
1 rkl soijakastiketta
noin 2/5 tl vahvaa chilijauhetta
0,5 tl rouhittua mustapippuria, paprikajauhetta ja juustokuminaa kutakin
0,25 tl jauhettua korianteria
öljyä paistamiseen

Valmistus

Paahda hampunsiemenet kuivalla paistinpannulla. Sekoita usein. Siemenet ovat valmiita, kun ne alkavat tuoksua. Kuori ja hienonna sipuli ja valkosipuli. Kuullota sipulia öljyssä keskikuumalla levyllä muutama minuutti, lisää valkosipuli ja jatka kuullotusta pieni hetki.
Mittaa kaikki ainekset kulhoon. Jauha sauvasekoittimella, kunnes pavut ovat soseutuneet. Osa hampunsiemenistä saa jäädä kokonaisiksi. Maista ja lisää tarvittaessa mausteita. Anna taikinan tekeytyä vartin ajan.
Pyörittele papumassasta 6 tai 10 palloa, paina ne paksuiksi pihveiksi. Jos massaa on vaikea muotoilla, voit kostuttaa kätesi vedellä. Kaada paistinpannulle vähän öljyä, että pohja peittyy ja anna kuumeta. Lisää pihvit sen jälkeen. Paista keskikuumalla pannulla 4–5 minuuttia per puoli, paksuudesta riippuen. Pihvit kiinteytyvät jäähtyessään lisää.