Hamppupesto

Hampunsiemenpesto – suomalainen superfood klassikkomuodossa. Paahdetuista hampunsiemenistä, basilikasta ja valkosipulista syntyy maukas, ravinteikas pesto, joka toimii pastassa, salaatissa ja leivän päällä.

Kokonaisaika Noin 15 min Kasvis Laktoositon Maidoton

Ainekset

2 dl hampunsiemeniä tai kuorittuja hampunsiemeniä
0,75 dl kylmäpuristettua rypsi- tai camelinaöljyä
vajaa 0,5 tl suolaa
1,5 rkl kuivattua basilikaa tai reilusti tuoretta basilikaa
2–4 valkosipulinkynttä

Valmistus

Paahda hampunsiemenet kuivalla pannulla, kunnes ne alkavat tuoksua ja saavat kevyen paahtopinnan. Tämä korostaa niiden pähkinäistä aromia.
Lisää joukkoon öljy, basilika, valkosipuli ja suola. Hienonna sauvasekoittimella tai tehosekoittimessa sileäksi tahnaksi.
Maista ja säädä maku sopivaksi. Voit lisätä tuoretta basilikaa tai lorauksen sitruunamehua, jos kaipaat enemmän raikkautta.

Tarjoiluvinkit

Hamppupesto sopii pastakastikkeeksi, leivän päälle, salaatinkastikkeeksi tai vaikka uunijuuresten maustajaksi. Se säilyy jääkaapissa tiiviissä purkissa useamman päivän.