Siemennäkkäri

Leivo rapea siemennäkkäri kahdella tavalla. Valitse ohje ruisjauhoilla ja camelinaöljyllä tai kokeile maissijauhoja ja hamppurouhetta.

Rapeita hampunsiemennäkkäreitä leivinpaperilla puisella tarjoilulaudalla

1. Hamppunäkkileipä ruisjauhoilla ja camelinaöljyllä

20 annosta Noin 1 h 45 min Kasvis Laktoositon Maidoton

Ainekset

Valmistus

  1. Yhdistä siemenet, ruisjauhot, maissitärkkelys ja suola kulhossa. Kaada joukkoon camelinaöljy ja kiehuva vesi ja sekoita tasaiseksi.
  2. Kaada taikina leivinpaperilla vuoratulle pellille. Levitä se nuolijalla mahdollisimman ohueksi ja tasaiseksi levyksi.
  3. Paista uunin keskitasolla 125–150 asteessa noin 1½ tuntia, kunnes levy on kuiva. Jos haluat siistejä paloja, leikkaa levy vielä lämpimänä. Voit myös antaa sen jäähtyä ja murtaa sen paloiksi.

Ravintoarvot

Koko pellillinen 1 pala (1/20)
Energia 9 635 kJ / 2 309 kcal 482 kJ / 115 kcal
Rasva 167,1 g 8,4 g
josta tyydyttynyttä 15,0 g 0,7 g
Hiilihydraatit 114,3 g 5,7 g
josta sokereita 4,9 g 0,2 g
Ravintokuitu 42,7 g 2,1 g
Proteiini 73,9 g 3,7 g
Suola 6,0 g 0,30 g

Alkuperäinen resepti julkaistiin Hellapoliisissa.

2. Siemennäkkäri maissijauhoilla ja hamppurouheella

20 annosta Noin 1 h 30 min Kasvis Gluteeniton Laktoositon Maidoton

Ainekset

  • 2 dl gluteenittomia maissijauhoja
  • 1 dl kuorittuja hampunsiemeniä
  • 1 dl pellavansiemeniä
  • ½ dl hamppurouhetta
  • 2 dl kiehuvaa vettä
  • ½ dl öljyä, esimerkiksi rypsiöljyä
  • 1 tl suolaa tai sormisuolaa pinnalle

Valmistus

  1. Sekoita maissijauhot, siemenet ja hamppurouhe kulhossa. Lisää kiehuva vesi ja öljy ja sekoita tasaiseksi.
  2. Levitä taikina ohueksi levyksi leivinpaperin päälle nuolijalla tai kevyesti öljytyllä kädellä. Ripottele suola pinnalle.
  3. Paista uunin keskitasolla 150 asteessa noin tunti. Tarkista loppuvaiheessa, että levy kuivuu ja reunat saavat väriä. Anna jäähtyä ennen kuin murraat levyn paloiksi.

Ravintoarvot

Koko pellillinen 1 pala (1/20)
Energia 7 064 kJ / 1 685 kcal 353 kJ / 84 kcal
Rasva 112,3 g 5,6 g
josta tyydyttynyttä 8,1 g 0,4 g
Hiilihydraatit 104,4 g 5,2 g
josta sokereita 4,2 g 0,2 g
Ravintokuitu 34,7 g 1,7 g
Proteiini 50,0 g 2,5 g
Suola 6,2 g 0,31 g

Reseptissä käytetyt tuotteet

Hampunsiemen
Hampunsiemen
3,15 €
Kuorittu Hampunsiemen
Kuorittu Hampunsiemen
8,90 €
Camelinaöljy
Camelinaöljy
8,00 €
Hamppurouhe
Hamppurouhe
3,50 €

Näin saat siemennäkkäristä rapeaa

Levitä taikina tasapaksuksi myös pellin keskeltä, jotta koko levy kuivuu samaan tahtiin. Jos taikina tarttuu nuolijaan, voit levittää sen kahden leivinpaperin välissä ja nostaa päällimmäisen paperin pois ennen paistoa. Anna näkkärin jäähtyä kokonaan ritilällä ennen kuin pakkaat sen ilmatiiviiseen rasiaan.

Mitä eroa on maissijauholla ja maissitärkkelyksellä?

Maissijauho on jauhettua maissia ja toimii toisen näkkärin taikinapohjana. Maissitärkkelys on hienoa, maissista erotettua tärkkelystä, jota käytetään ensimmäisessä ohjeessa ruisjauhojen rinnalla. Valitse kumpaankin ohjeeseen siinä mainittu raaka-aine.

Tarjoiluvinkki

Sipaise näkkärin päälle paahdetuista hampunsiemenistä tehtyä hamppuvoita ja viimeistele halutessasi kurkkuviipaleilla.

Jätä kommentti